【南叁陸】新北中永和咖啡豆批發 嚴選精品咖啡豆推薦

產區：瓜地馬拉 Guatemala

產區：薇薇特南果 HueHuetenango

品種：波旁種(Bourbon)

海拔：平均1,400～1,800M

等級：歐規水洗極硬豆 SHB

處理法：水洗

瓜地馬拉

是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，為全球第9大咖啡豆的生產國。

咖啡主要有八大產區，其中最北方的薇薇特南果是相當知名且受到歡迎的咖啡產區，著名的茵赫特莊園也在此區，已獲得多次C.O.E冠軍。薇薇特南果位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈，此山脈有中美洲最高峰達4000公尺，土壤不是火山土壤而是沙質石灰土壤，年均溫20-24度，土壤肥沃、雨水豐沛，有來自墨西哥的乾燥熱風，山區並無霜害，陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候(microclimate)。
產區高山聳立海拔高度均在1400-1800m之間因此日夜溫差相當大，進而造就了此區咖啡得天獨厚的生長條件和豐富的微型氣候環境，此外山區間也遍佈乾淨且充足的河水供應農民做為水洗處理的水源。

●薇薇特南果 SHB

以高地地形著稱的瓜地馬拉，是台灣咖啡的 五大進口國之一，其獨特風味的高海拔極硬豆 （SHB，Strictly Hard Bean）在包羅萬象的咖啡 產區中表現最佳，並出產表現搶眼的高品質咖啡豆。 瓜地馬拉的咖啡有著豐富的風味變化與濃郁的酸質， 帶有花果香的氣味，有時還能感受到一些香料的 變化感，從中等到飽滿的黏稠度，複雜度高， 是複雜風格的最佳代表。從單純的香甜可口型 到帶香料味的複雜型，再到極度爽快的 高酸質型咖啡，在瓜地馬拉都可以找到。

由於薇薇特南果產區地處偏遠，多數咖啡農均是小農型態，為了維持產品風味和品質的穩定，我們採用混合採收的方式，精選部份優質的咖啡小農所採收的咖啡集中後做處理。

EP (European Preparation)：歐洲國家覺得這分級制度不合乎他們對咖啡的要求，所以特別要求須加手工挑選( hand sorting) 這道程序。

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原文網址：

https://blackgold.tw/瓜地馬拉-微微特南果/

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